Projektowanie lokalu gastronomicznego, takiego jak kawiarnia, to niezwykle trudna sprawa. Z jednej strony dzięki Internetowi mamy pełno inspiracji, jednak z drugiej – chcemy, żeby to wszystko ze sobą grało i zachęcało klientów do wpadnięcia na kawę lub herbatę. Dlatego też w poniższym tekście dowiesz się o kilku sprawach, o których warto pamiętać przy projektowaniu własnej kawiarni.
Jakie wyposażenie umieścić we własnej kawiarni?
Oczywistością zdaje się być ekspres do kawy. Często porusza się temat ekspresu ciśnieniowego, który musi mieć takie funkcje jak parzenie kawy i ubijania mleka. Nie tylko jest wydajny i prosty w obsłudze, ale pomoże nam w krótkim czasie przygotować ciepły napój – co przydaje się przy zamówieniach na wynos. Inne ciekawe narzędzia, które warto przygotować w swojej kawiarni to z pewnością tempera, odbijak, dzbanek do spieniania mleka oraz mata tampingowa.
Poza akcesoriami warto również zadbać o kostkarkę do lodów oraz wszelkie lodówki dla napojów chłodnych. Ogólnie dobrze jest posiadać w miarę szeroki asortyment, który spełni oczekiwania np. rodziców z dziećmi czy młodzieży. Dlatego warto zaopatrzyć się w herbaty, soki owocowe, lemoniady, gazowane napoje itd.
Jeśli myślimy nad poszerzeniem oferty naszej kawiarni, to można zastanowić się nad maszyną do lodów włoskich lub stanowiskiem z lodami gałkowymi. Innym, równie ciekawym pomysłem, jest maszyna do gorącej czekolady – tzw. czekoladziarka. Pomoże nam w tworzeniu popularnych, czekoladowych napojów oraz kakao.
Jak rozplanować własną kawiarnie?
Jeśli natomiast chcemy zaprojektować nasz lokal tak, żeby był jak najbardziej przyjazny i zachęcający dla klienta, to musimy wziąć pod uwagę kilka czynników. Po pierwsze to czystość i higiena miejsca. Musimy zadbać o to, żeby wszystko było schludne, umyte oraz emanowało przyzwoitością. Obecnie mało kto chce siedzieć w obskurnych kawodajniach.
Po drugie dobrze jest pomyśleć nad rozłożeniem tzw. pobudzaczy apetytu. Są to oczywiście wszelakie ciasta, lody, owoce czy ich grafiki. Muszą być widoczne dla potencjalnych klientów. Pamiętajmy, że przesyt reklamy nie wpłynie dobrze na renomę naszej kawiarni, dlatego rozplanowanie tych akcesoriów jest zrobić z głową.
Po trzecie klimat – to on (poza samą kawą) tworzy unikalny wizerunek i popularność kawiarni. Możemy wykorzystać konkretny motyw (np. przejazd pociągiem, XIX wiek, science-fiction) i wpleść go w środowisko naszego lokalu.
A może oddać sprawę w ręce specjalistom?
Wiele kwestii jesteśmy w stanie zrobić sami – to oczywiste. Jednak niektóre sprawy przy projektowaniu kawiarni są skomplikowane, a złe posunięcia mogą kosztować nas utratę cennych klientów. Dlatego czasami jest lepiej powierzyć zaprojektowanie lokalu specjalistom, którzy zaplanują naszą wymarzoną kawiarnie zgodnie z przesłankami. Godnym polecenia biurem jest chociażby Studio Loko, które słynie z pięknych projektów wnętrz.